健康について書いていきます！
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朗報！世紀の発見スペシャル 糖尿病について
テレビ「ためしてガッテン 朗報！世紀の発見スペシャル」を観ました。去年９月の放送「最新情報！隠れ糖尿病一発解決法」で、健康な人が３日間食べ過ぎただけで、筋肉に脂肪がたまり、糖尿病と同じ症状になる事実を伝えました。対策として、週１回、趣味の運動を楽しむことが大切と紹介されました
今回「体を動かす趣味がない場合はどうしたらいいの？」という質問があり、３分で効果があるものが紹介されます。その他に、ねじの不思議現象、冷凍のグリーンピースの料理が紹介されましたよ
（おもな内容）
＜１．糖尿病について＞
・１日に３分×１０回の運動の効果で、中性脂肪の量が下がり、筋肉に脂肪がたまりにくくなった
・筋肉の中に、インスリンと同等な効果を持つＡＭＰキナーゼという物質がある
・筋肉を動かすとＡＭＰキナーゼが活性化し、糖や脂肪をエネルギーに変換する
・インスリンの働きが悪くなった状態でも、ＡＭＰキナーゼは糖を取り込める
＜２．ねじの不思議現象について＞
＜３．冷凍グリーンピースのおいしい調理法＞
＊
＜１．糖尿病について 名医もビックリ！インスリンに匹敵する血糖降下物質＞
（去年９月の放送「最新情報！隠れ糖尿病一発解決法」の内容）
・健康な番組スタッフＫさんが、３日間２２００kcal 食べる
→ふくらはぎの筋肉が糖尿病と同じレベルになった
→１日１時間、ウォ－キングとスロージョギングを組み合わせた有酸素運動で、筋肉にたまった脂肪を解消できた
（正常な場合）
食事で取った糖は、血管の中を流れていく
→血液の中に糖があふれかえるのが糖尿病
→インスリンくんが血中の糖を筋肉へ運び、蓄えて糖尿病にならないようにしている
（Ｋさんの場合）
・３日間、脂肪の多いものを食べたので、筋肉に脂肪がたまる
→インスリンが血中の糖を筋肉へしまうこむことができない
→高血糖状態が続くと、インスリンをたくさん出そうと、すい臓が無理をする
→本当の糖尿病になってしまう
（運動の効果）
筋肉を動かすと脂肪が消費されて、糖も減っていく
→スペースができるので、インスリンが血中の糖を筋肉へ取り込めるようになる
→週１回、楽しいと思う趣味の運動をするだけで、糖尿病にかかるリスクは２５％減少
＊＊
（今回、紹介する１日に３分×１０回の運動の効果）
・脂肪を多く含まれる食事を取る
→自転車こぎなど有酸素運動を３分間、１日に１０回やる
→翌日に中性脂肪の量をくわしく調べる
→前日に運動しない場合に比べ、中性脂肪の量が下がっていた
→筋肉に脂肪がたまりにくい状態
（ＡＭＰキナーゼ）
・筋肉の中に、インスリンと同等な効果を持つＡＭＰキナーゼという血糖降下物質がある
・ＡＭＰキナーゼは筋肉の中のたんぱく質の酵素
・筋肉を動かすとＡＭＰキナーゼが活性化し、糖や脂肪をエネルギーに変換する
・インスリンの働きが悪くなった状態でも、ＡＭＰキナーゼは糖を取り込めるようにしてくれる
（ちょこまか動きの効果）
・１日３分×１０回で、翌日まで働きが持続することがわかっている
・ウォ－キングやジョギングでなくても、どんな動きでもいい。筋肉に刺激が入ればいい。なるべく階段を使うとか、コピーを自分でとるなど
→小さなことを積み重ねる「ちょこまか動き」で、１日に１万歩も歩数が到達する
→１年で中性脂肪の値が１１０→６３に下がった
＊＊＊
＜２．ねじの不思議現象について＞
ボルトに組み込まれたナットが、電動ハブラシで上下する
→ボルトに、電動ハブラシを下から側面に当てると、ナットが下へ動く
→ボルトに、電動ハブラシを上から側面に当てると、ナットが上へ動く
専門家でも説明は難しいようです！
＜３．冷凍グリーンピースのおいしい調理法＞
（生のグリンピース）
・グリーンピースは、えんどうを未熟な状態で収穫したもの。未熟なので甘みやうまみが豊富にある。うまみ成分は、えんどうの１．４倍
→グリンピースは外側に厚い皮があり、やわらかくするには加熱に時間がかかり、うまみが逃げてしまう
→生のグリンピースをフードプロセッサにかけ、１０秒でみじんピースにする。たきあがったごはんにまぜて蒸らす
（冷凍グリンピース）
・生のグリンピースに比べ、冷凍グリンピースは、甘みが５倍
・冷凍を生と同じにすると、甘みはあるが、生くさくなる
・冷凍グリンピースは下ゆで処理されている
・冷凍グリンピースは、ヘキサナールという香り成分がある
・化合物が、生は７０、冷凍は１５０ある。いろんな香り成分がある
→酸化していやなニオイになる
（先生もビックリ！ミラクルグリンピース）
・冷凍グリンピースを、フライパンで油で十分に炒めるだけという調理法
→冷凍グリンピースには、アミノ酸と糖が豊富に含まれている
→加熱すると、アミノ酸と糖がくっついて、こんがりきつね色の物質に変化
→アミノカルボニル反応という
→香ばしい香り成分が発生し、イヤなニオイを抑え、おいしくなる！
実習コーナーで、冷凍グリンピースの調理法が紹介されました。くわしくは番組ＨＰにのってますよ！
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