健康について書いていきます！
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お茶
テレビ「ためしてガッテン 春の健康！大反響スペシャル 認知症・お茶」を観ました。視聴者からの反響の大きかった疑問に答える番組です。この記事では「お茶」について書きます。番組の内容は番組ＨＰにものっていますよ
（おもな内容）
・静岡県の掛川茶の深蒸し茶と同じ効果がある「ガッテン流！すり鉢茶」について
・ミル茶の紹介と健康成分の比較
・お茶と牛乳を一緒に飲むと、カテキンの吸収率が３０％アップ↑
（前回「お茶！がん死亡率激減！？超健康パワーの裏ワザ」の放送内容）
・ガンによる死亡率が、全国でダントツに低い静岡県掛川市。女性は第１位、男性は第２位の低さ。街中、元気なお年寄りでいっぱい
→元気の秘密はお茶。緑茶には、カテキンやβカロテンやテアニンなど、健康効果を期待できる成分がいっぱい
→実験で効果が立証された。緑茶の成分入りカプセルを飲んでもらったところ、３ヵ月後、悪玉コレステロール値が平均９．０２減少、ウェストも平均１．８６ダウン↓
・掛川茶の秘密は、深蒸し茶。お茶の葉を長く蒸すと、茶葉の組織がボロボロになり、細胞壁が壊れやすくなっている。お茶の中に細かい粒子がいっぱい。この粒子に健康成分がたくさん含まれている
→お茶は掛川のお茶でなくてもよい→ガッテン流！すり鉢茶
→茶葉がくだかれたことで、健康成分が溶け出しやすくなる
＊
（ガッテン流！すり鉢茶）
（１）すり鉢とすりこ木を用意する
（２）すり鉢にお茶の葉２グラムを入れる
（３）熱湯を小さじ１杯ほど加え、１分すりこ木でする
（４）ペースト状になったお茶の葉に、熱湯を２００ミリリットルほど加えて１分ほど待つ
（５）茶こしでこして完成
（ミル茶）
今回、視聴者の方から寄せられたミル茶が紹介されました。普通の煎茶の茶葉を、コーヒーミルで粉茶にするのです
（健康成分の比較）
煎茶 すり鉢茶 ミル茶 抹茶
カテキン／ｍｇ １４０.５ １８５.９ ２６０.０ １４５.２
食物繊維 ５４.２ ８６.１ ３７０.９ 検出なし
βカロテン／μｇ 検出なし ８３.５ ７１９.０ ５３７.０
ビタミンＥ／ｍｇ ０.０２ ０.０５ ０.３４ ０.６１
（お茶＋牛乳）
・カテキンは血液中に吸収されにくいという特徴がある
→実験の結果、お茶と牛乳を一緒に飲むと、カテキンの血液への吸収が３０％もアップ↑
→カテキンが血液へ吸収されにくい理由として、分子が大きくて入り込みにくいと言われている。カテキンを牛乳の脂肪がくるみこんで、入り込みやすくしているのではと考えられている。まだはっきりしたことはわかってない
ミル茶は少し飲みにくいので、すり鉢茶ラテが紹介されました。作り方は番組ＨＰに紹介されてますよ
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